ノーマル11-12がクリアできない

1.

開幕のスリクッキー軍団に削られて満身創痍になってしまう感じですかね？

ここはとにかく気絶が厄介なので、ココアの気絶無効のスキルが有用です。
また、所持しているなら海の妖精やフロストクイーンで動きを止めつつ蹴散らしてしまうのも手です。
古い方法ですが、ミルクにスリクッキーの攻撃を引き付けその隙に倒す方法もあります。この場合、ミルクのレベルは30くらいでも何とかなる場合もあります。

後ろの敵は全体攻撃を持つクッキーで倒すと良いです。
黒糖もそうですし、海の妖精、フロストクイーン、ダークカカオなどの強力なクッキーはだいたい全体攻撃です。

また、少し特殊ですがエクレアも近い性能を持っていて、それが非常に強力です。
攻撃力の高い敵から狙うのですが、そういうのは大抵後ろに居るので壁を無視して倒すことができます。攻撃した相手にダメージ増大デバフを付与する点も強力で、探険では火力役をエクレアのみにする編成もあるほどです。