ノーマル8−10から進まない

1.

あまり参考にならないかもしれませんが、レッドチリとマンゴー辺りをエスプレッソかラテ、回復役を入れるならハーブを育てた方がいいかと。
攻撃力が高い敵に対してはとにかく回復をしつつやられる前にやる！で自分は突破しました。ハーブを育てるならクールタイムのトッピングがお勧めです

2.

ピュアバニラがいるのでハーブを交換する必要は無いと思います。
それより、前衛が妖狐なのが今後厳しいです。
ストーリーでのオススメの前衛はダークチョコです。
ダークチョコ、マンゴー、ジャングル戦士、レッドチリ、ピュアバニラでとりあえず進めて、マイルが貯まったらエスプレッソ、ラテ、ブラックレーズン等の範囲攻撃持ちと交換してレッドチリと入れ替えるといいですかね。
上の3体より火力は劣りますが、リコリスを入れるとゼリー召喚+防御アップで安定感が増します。（ただしリコリス自身のHPが低いので貫通攻撃してくる敵には弱いです）

雑談掲示板にオススメキャラの画像を貼ってくれた方がいるので、そちらも参考にされるといいと思います。
長文失礼しました。

3.のらねこ

ダイヤ59000個使ってガチャ引いたんですけど、誰育てたらいいですかね？

4.

>>3
バニラ、妖精、ジャングル、クレープ、ハーブは現環境で使われていてストーリーやカオスの塔でも使用できる汎用性のあるクッキーですね。
マドレーヌとミントは特定のクッキーが必要な編成で現在使われるクッキーなので、その特定のクッキーが居ない場合優先順位は低いかもしれません。